常�监控[2004]66�

常�监控[2004]66�

�辖市区�生局�教育局（教育文体局），�大中专学校：

学校的食��生安全是一项长期和��的工作，责任�于泰山，�好这项工作关系到学校正常的教育秩�，关系到学生的生命安�和身心�康，关系到�家万户的切身利益，也关系到我市社会�展和稳定的大局。今年2月份，市�生局组织对全市学校进行食��生安全专项检查，�现我市�级�类学校的食��生安全�识明显加强，基础硬件设施有了明显的改善，管�工作有了良好的�展势头，但学校食��生安全工作还存在一些�容忽视的问题，食物中毒的�患�然存在，总的形势�容�观。��气候的转暖，学校食物中毒事件将呈上�趋势，为进一步�好学校食��生安全管�工作，切实�障学校学生集体用�的�生安全，现�出如下工作�求：

一��级�生�教育行政部门��学校的领导�高度�视学校的食��生安全工作，�把学校的食��生安全工作作为一项��而紧迫的任务，积�采�有效措施，�决��群体性食物中毒事故的�生。

二��级�生行政部门�对监管学校的食堂全�实施食��生监��化分级管�，把预防性监�和�常性监�相结�，促进学校强化自身管�，�高责任�识，从�头上确�学校和托幼机构的食��生安全。

三��学校�明确�责，严格执行�项工作�求：

1�建立�项规章制度。建立主管校长负责制度�食堂�学生集体用��生管�制度�学校食堂�生安全检查和��制度�疫情报告制度�食��生安全通报制度�学校食��生安全责任追究制度。通过相关制度的建立，规范学校食��生安全工作。

2�改善食堂基础设施。�加大�费投入，进一步改善学校�托幼机构的食堂�生设施与�件，使食堂建筑�设备与环境符�《学生集体用��生监�办法》�《�饮业食��生管�办法》的�求。

3�规范食��生管�。严格食�采购的�生�求，严把食�采购关，科学��地贮存食�；食堂采购员必须到�有有效�生许��的����采购食��其原料，并按照国家有关规定进行索�；应相对固定食�采购的渠�，以��质�。

食�贮存应当分类�分架�隔墙�离地存放，并定期检查，�时处��质或超期食��原料。食�贮存场所�止存放有毒�有害物��个人生活物用�。

�严格按照食��生的�求进行食�加工，��食�加工过程的�生安全，加工食�必须�到烧熟煮�，生熟分开，防止交�污染，加强�具�容器�用具的清洗�消毒���工作。

4�加强从业人员的培训教育。加强对食堂从业人员的管�与培训教育，制定培训计划，定期组织学校食堂的管�人员和从业人员进行食��生知识培训和法制教育。

5�建立�全公共�生��事件的应急处�机制和报告制度，如�生学生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立�报告�生�教育行政部门，并�时采�有效控制措施。

市�生局�教育局将定期组织�生监�机构对�类学校�托幼机构食堂进行检查，掌��地情况，并定期�出工作通报。

 å¸¸å·žå¸‚å�«ç”Ÿå±€            常州市教育局

二 ○ ○ 四 年 三 月 二 � 五 日

主题è¯�：学校  食å“�安全  通知                             

  抄é€�：çœ�å�«ç”ŸåŽ…，çœ�教育厅，市政府办公室。              

  常州市å�«ç”Ÿå±€åŠžå…¬å®¤             2004å¹´3月25æ—¥å�°å�‘