常农办�〔2022〕48�

�有关辖市�区农业农�局：

为强化屠宰环节质�安全风险监测，�障畜产�质�安全，根��农业农�厅《关于��2022年度全�生猪等畜禽屠宰质�安全风险监测方案的通知》（�农办牧〔2022〕14�）�求，结�我市实际，我局制定了《2022 年度全市屠宰环节畜产�水分质�指标风险监测计划》，现��给你们，请认真组织实施。

附件：2022年度全市屠宰环节畜产�水分质�指标风险监测计划

常州市农业农�局

2022年4月27日

（此件公开�布）

附件

2022年度全市屠宰环节畜产�水分质�指标风险监测计划

一�监测范围

全市生猪定点屠宰�业�牛集中屠宰�业。

二�监测���项目

监测��为猪肉（2 �或4 �肉）�牛肉（黄瓜�或外脊），监测项目为水分��。

三�抽样和检测

（一）抽样方法

�照《屠宰�业畜禽�其产�抽样�作规范》（NY/T3227-2018）开展样�的采集工作。猪肉�牛肉�份样本300-500g，平�分�两份�样。被抽检���留样�。

（二）样�编�

猪肉牛肉编�方�为常州拼音首字�CZ+辖市区拼音首字�+样��称首字�（猪肉为ZR�牛肉为NR）+年份+分��水�（2�数，具体�附表1），如溧阳第一份猪肉样�编�为CZLYZR202201。

（三）检测方法�判定��

猪肉�牛肉水分��检测�判定�照《畜禽肉水分��》（GB18394﹣2020）。

四�任务分工和相关�求

�辖市�区承担抽样任务详�附件1，所需�费在�级农业公共�务补助专项中统筹安排。请�地高度�视，�实专人，组织开展好抽样工作，认真填写采样�（附件2），务求信�全�准确，字迹工整清晰，并于2022年5月20日�将样��至常州市农产�质�安全中心（市农畜水产�质�监�检验测试中心）。

�系人��系方�：

1. 常州市农产�质�安全中心：�冬梅，81667990；

2. 市农业农�局畜牧兽医处：严�祥，81667982。

附件1

2022年度屠宰环节畜产�水分质�指标风险监测样�分�表