常�监控〔2017〕33�

�辖市�区�计局，市疾病预防控制中心，�相关医院

根���生计生委等七部门《关于��2017年江��食�安全风险监测方案的通知》（��食�〔2017〕2�）的相关�求，结�我市实际，常州市�生计生委制定了《2017年常州市食�安全风险监测工作实施方案》，现��给你们。请�照执行。

常州市�生和计划生育委员会

2017年2月28日

2017年常州市食�安全风险监测工作实施方案

根�《食�安全法》�其实施�例�江���生计生委等7厅局《2017年江��食�安全风险监测方案》，结�常州市实际，市�生计生委制定了《2017年常州市食�安全风险监测工作实施方案》，本方案监测内容包括食�污染�食�有害因素�食��养监测�食�中放射性污染监测�食�性疾病监测三个部分。

一�监测目的

了解我市食�中主�污染物�有害因素的污染水平和趋势，确定�害因素的分布和�能��，掌�我市主�食�性疾病的�病��行趋势，为开展食�安全风险评估�标准制（修）订�标准跟踪评价等�供科学��。�现食�安全风险和食�性疾病暴��患，以便�时采�相应的风险管控和监管措施。

二�监测内容

（一）食�污染�食�有害因素�食��养监测

1.常规监测。以获得连续性�代表性数�为目的，掌�大宗食�中污染物和有害因素的污染状况�污染趋势和地域分布，并为食�安全风险评估�标准制定�修订�跟踪评价�供数�。

2.专项监测。以获得特定范围的阶段性数�为目的，包括三�类型：一是针对特定食�的探索性�针对性监测；二是针对生产加工过程的监测，�现�能存在的污染�；三是针对�油���糖食�的消费�调查，完善食物消费�数�库。

（二）食�放射性污染监测

1.一般地区监测。由常州市本级开展监测。

2.专项监测。对装有脱氧剂/干燥剂等包装类干果/炒货食�开展监测。

（三）食�性疾病监测

1.食�性疾病病例监测。所有哨点医院全年对食�性疾病病例（包括异常病例）进行监测，监测内容包括：症状与体�记录�饮食暴露��临检结果�临床诊断等个案信�；承担特定病原体检测的哨点医院对采集的生物样本进行检测，监测指标包括沙门���副溶血性弧��致泻大肠埃希���志贺���诺如病毒等。

2.食�性疾病暴��行病学调查和信�报告。对所有�与核实的食�性疾病暴�开展�行病学调查和信�报告，�时�交食�性致病�分离株开展分�溯�分�。

3.�伤寒沙门��散�感染�险因素调查。监测对象为�伤寒沙门��感染病例。

4.食�性致病�分�溯�。监测对象为食�性疾病暴�监测的所有食�性致病�分离株，食�性疾病病例监测和食�微生物�其致病因�监测的沙门���副溶血性弧��志贺��分离株。

5.食�性致病���性监测。监测对象为食�性疾病病例监测�食�微生物�其致病因�监测检出的沙门���副溶血性弧��致泻大肠埃希���志贺��。

6.专项监测。包括�龙虾致横纹肌溶解综��监测�食�中�金属污染专项监测�食�性寄生虫病专项监测�诺如病毒阳性样本基因型分布专项监测。

三�监测工作相关�求

（一）监测点和哨点医院设置

监测点：根�我市的行政区划，实行食�污染物�有害因素监测工作中采集监测样�的县（市�区）为全覆盖。

哨点医院：哨点医院覆盖我市全部县级行政区域，具体�。

（二）工作�求和任务分工

1.食�污染�食�中的有害因素监测。�监测点监测样�数�应�少于本方案规定的任务�，且本地产�的样���低于全市计划任务�的60%。�综�考虑本地食�生产和消费等实际情况，科学设计采样方案，��集中采样。常规监测的监测点�采样�置和采样时间���相对固定。监测中如�现食�安全�患，必�时应当对问题食���或�牌进行扩大监测。所有阳性分离株应采用专用�株�存管�存。市疾控中心负责对�株进行�核，并对其中的沙门��进行血清学分型，于�季度最�两周内将分离的阳性�株�食�性致病��致病因�监测�株�样��至�疾控中心。市疾控中心负责对分离的�株进行��试验，根�《2017年食�中微生物�其致病因�监测工作手册》�求对分离的�株开展PFGE分型检测。

2.食�性疾病监测。医疗机构负责食�性疾病个案信�和标本采集�实验室检测�信�与标本（或�株）报�；疾病预防控制中心负责监测信�的收集分�与实验室检测，以�食�性疾病的�行病学调查�溯�分�，并承担监测工作的技术培训和质�控制。

（三）监测结果报告

1.食�污染�食�中的有害因素监测。原则上在完�样�检测�的5日内报�监测数�。�辖市�区疾病预防控制中心按�求�时�市疾病预防控制中心报�监测结果�检验数�和食�性致病�分离株。2018年1月10日�，市疾控中心将监测工作总结和监测结果分�报告报�市�生计生委��疾病预防控制中心。市疾控中心分别于2017年7月1日和2017年12月31日�将上�年和全年监测工作总结和监测结果分�报告报�市�生计生委。

2.食�中放射性污染监测。市疾病预防控制中心承担食�放射性污染监测任务，原则上在完�样�检测�的5个工作日内��疾控中心报�监测数�。并于�季度最�一个月的10日之�分别将季度监测结果�监测工作总结报�疾病预防控制中心。市疾控中心分别于2017年6月10日和2017年11月20日�将上�年和全年的监测结果�监测工作总结汇总报��疾控中心。

3.食�性疾病监测。承担食�性疾病监测工作的医疗机构应当按时�市疾病预防控制中心报�食�性疾病监测信��标本检验数�和阳性�株。市疾病预防控制中心按时�市�生计生委��级疾病预防控制中心报�监测结果�检验数�和食�性致病�分离株。并在�季度第一个月的10日�报�上一季度的汇总分�报告，2017年12月30日�报�全年监测结果和工作总结。

医疗机构�疾病预防控制中心�现食�性疾病病例（包括疑似食�性异常病例）�食�性疾病暴�事件（包括疑似食�性异常�康事件）时，应当�时��级�生计生部门报告。�级�生计生部门接到食�性病例�食�性疾病暴�事件报告�，应当�时进行信�核实，�现与食�生产加工��行为有关的病例�事故和食�安全�患时，应当�时将相关信�通报�级食�安全监管部门，并报告上级�生计生部门。�级疾病预防控制中心应在�动和完�食�性疾病暴�事件�行病学调查��时进行网络填报。

（四）监测工作管�

1.市�生计生委负责全市食�安全风险监测工作，并对�项工作进行�导检查。

2.由�辖市�区�生计生部门负责辖区内具备相应资质和能力的疾病预防控制中心�医疗机构承担本地区食�安全风险监测工作。

3.承担监测任务的�相关部门，应当按照方案的统一�求，对本部门承担风险监测计划任务的部门进行相应的培训。�级疾控中心负责辖区内监测工作的业务指导�技术培训�数�统计分��质�控制和信�管�。