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为认真贯彻《食品安全法》、《传染病防治法》等卫生法律法规，加大卫生监督抽检工作力度，根据我市实际情况，我局制定了《2013年常州市卫生局卫生监督抽检计划》，现印发给你们，请各单位认真贯彻执行。

常州市卫生局

2013年5月14日

2013年常州市卫生局卫生监督抽检计划
序号	抽检种类		抽检对象	样品数	检测项目	评价标准	时间安排	协助单位及备注
1	医疗机构	物体表面	二级以上医疗机构	55	菌落总数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌)	《医院消毒卫生标准》（GB15982-2012）	4月份	各辖市区卫生监督所
2		灭菌物品	各级医疗机构	80	无菌检测	《医院消毒卫生标准》（GB15982-2012）	6月
3		使用中的消毒液	民营医院、医疗门诊部、社区卫生服务机构	40	菌落总数，有效浓度检测	《医院消毒卫生标准》（GB15982-2012），《戊二醛消毒剂卫生标准》（GB26372-2010）、《乙醇消毒剂卫生标准》（GB26373-2010）
4		紫外线灯	各医疗门诊部、民营医院、社区卫生服务机构	40	紫外线灯强度	《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》（GB15981-1995）、
5		胃镜	一级以上医疗机构	55	菌落数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌)	《内镜清洗消毒技术操作规范》（2004版）	8-9月份
6		血液透析液	一级以上医疗机构	70	细菌数	卫生部《血液净化标准操作规程(2010版)》	8-9月份
7	消毒产品和生活饮用水	卫生用品	生产企业	16份	菌落总数、大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、真菌菌落总数和标签说明书	GB15979《一次性使用卫生用品卫生标准》、《消毒产品标签说明书管理规范》	1-2月
8		二次供水	二次供水单位	60份	GB5749常规指标(总α放射性、总β放射性除外）40份，菌落总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌、余氯、色度、浊度、臭和味、耗氧量、砷、氰化物20份	GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》	2-11月	武进区、新北区所
9		集中式供水	农村集中式供水单位	12份	菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏群、砷、氟化物、硝酸盐、氨氮、色度、浑浊度、肉眼可见物、PH、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、铁、锰、氯化物、硫酸盐	GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》	5-6月	溧阳市、金坛市所
10		集中式供水出厂水	市政集中式供水单位	12份	GB5749常规指标(总α放射性、总β放射性除外）9份，106项全分析3份	GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》	2-11月
11		消毒餐饮具	集中消毒餐饮具单位	10份	游离性余氯、烷基（苯）磺酸钠、大肠菌群、致病菌	《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934)	6月	金坛市、溧阳市、新北区、武进区所
12		涉水产品	涉水产品经营单位	20份	铭牌及标签合格情况	《健康相关产品命名规定》	6-12月	各辖市区所
13		化学处理剂	生产企业、使用单位	3份	铅、砷、汞、镉、铬、银、硒	《饮用水化学处理剂卫生安全评价》GB/T17218	7-9月	武进区、金坛市、溧阳市所
14		现制现售水	现制现售水经营单位	10份	色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、耗氧量、总大肠菌群、菌落总数、游离余氯	《生活饮用水水质处理器卫生安全与功能评价规范——反渗透处理装置》	7月	武进区、新北区、钟楼区、天宁区、戚墅堰区所
15		管道分质直饮水	管道分质直饮水供水单位	11份	色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、耗氧量、总大肠菌群、菌落总数、游离余氯	《江苏省地方标准生活饮用水管道分质直饮水卫生规范》	7月	天宁区、钟楼区、新北区所、市所监督二科
16		消毒剂	生产企业	7份	有效成分含量PH值	企业标准	9月
17		水处理材料	生产企业	5份	色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、溶解性总固体、耗氧量（以O2计）、砷、镉、铬（六价）、铝、铅、汞、三氯甲烷、挥发酚类（以苯酚计）、四氯化碳、银、氟化物、硝酸盐氮、铁、锰、铜、锌	《生活饮用水输配水设备及防护材料卫生安全评价规范》（2001）	11月	溧阳市、武进区所
18	餐饮	熟肉制品	餐饮饭店	20	硝酸盐、亚硝酸盐、着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄、胭脂红）、氯霉素、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、磺胺二甲嘧啶*	《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四、五批）	3月、5月	各辖市区所，为餐饮服务单位自制食品，注明种类（烧烤肉、肴肉、肉灌肠、酱卤肉、熏煮火腿、肉松、肉干等）；磺胺二甲嘧啶仅限叉烧肉。
19		盒饭	集体用餐配送单位和中央厨房	20	菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母菌数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌O157、弯曲杆菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、中心温度*		5月、9月	各辖市区卫生监督所在集体用餐配送单位和中央厨房中抽取；蜡样芽孢杆菌仅限米饭，副溶血性弧菌仅限含水产盒饭；每件增加采样数量2份，现场检测中心温度，记录平均值。
20		食用冰块	餐饮单位、快餐店	10	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	GB2759.1	7月
21		面食制品	餐饮饭店	6	色素*（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、富马酸二甲酯	《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）《食品中可能滥用的食品添加剂品种名单》（第一批）食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一、二批）	3月、4月	各辖市区卫生监督所为餐饮服务单位自制食品，以大型、特大型餐馆为主；带彩装的糕点需要增加2倍采样量，应根据采样样品分别检测糕点及糕点上彩装的色素。
22		辣椒、花椒及其制品	以中、小餐馆、旅游景点（农家乐旅游点）为主	12	苏丹红I-Ⅳ、罗丹明B、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22	《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）	4月、5月	各辖市区卫生监督所
23		鱼翅、肉冻、皮冻、灌汤包、水晶肘子、水晶肠、鱼冻、布丁、火腿肠等	餐饮单位	12	明胶（铬）	GB2762－2005食品污染物限量标准注：GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量（2013年6月1日起执行）	9月、10月	各辖市区卫生监督所为餐饮服务单位自制食品为主。
24		生食水产品	餐饮单位	12	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生虫囊蚴、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、依诺沙星、培氟沙星、氯霉素、四环素、苄青霉素、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素、双氯青霉素、苯唑青霉素和头孢噻呋	《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四批）《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部235号公告）	7月、8月	各辖市区卫生监督所注明即食性生食水产品或腌制生食水产品。
25		月饼	餐饮单位	12	酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	《月饼》（GB 19855-2005）	8月、9月	各辖市区卫生监督所为餐饮服务单位自制食品或餐饮单位委托加工产品
26		粽子	餐饮单位	12	酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	《粽子》（SB/T 10377-2004）	5月	为餐饮服务单位自制食品或餐饮单位委托加工产品；酸价、过氧化值仅限含动物性食品或坚果类为主要原料馅料的粽子,并增加采样量，每份500g。
27		包装纸、托盘	快餐店	12	铅、砷、荧光物质、脱色试验(水、正己烷)、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	GB 11680-1989食品包装用原纸卫生标准	5月	各辖市区卫生监督所托盘是指直接和食品接触的纸杯、纸盒等；以西式快餐店为主
28		烘炒食品	茶餐厅	4	酸价、过氧化值、甜蜜素、糖精钠	GB19300	3月	各辖市区卫生监督所
29		一次性使用湿巾		4	细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数、标签	GB15979、《消毒产品标签说明书管理规范》	5月	各辖市区卫生监督所
30		餐具（自消毒餐饮具、集中消毒餐饮具）	餐饮单位	5	大肠菌群	《餐饮具消毒卫生标准》（GB14934）	5、8、9月	各辖市区卫生监督所
31		餐具（自消毒餐饮具、集中消毒餐饮具）	学校食堂、单位食堂	5	大肠菌群	《餐饮具消毒卫生标准》（GB14934）	4、7、10月	各辖市区卫生监督所
32		自制调味料（含浇汁）	餐饮单位	12	酸性橙Ⅱ、罗丹明B、碱性橙、碱性嫩黄、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）	《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一批）	6月	各辖市区卫生监督所以大型、特大型餐馆为主
33	公共场所	商场（含超市）	营业面积3000m2以上	5家(每家4个点）	细菌总数、微小气候、CO、CO2、甲醛、PM10	GB 9670-1996	3月	各辖市区卫生监督所
34		美容美发店抽检用具、棉制品	美容美发店	10家（棉制品20件、工具20件）	美容院棉制品（细菌总数、大肠菌群）、理发美容工具（大肠菌群、金黄色葡萄球菌）	GB9663-9673、WS205	4月
35		客房抽检棉制品、洁具类	客房	15家（床上卧具60件、毛巾60件、茶具60件、脸（脚）盆30件、坐垫30件、浴盆30件）	床上卧具、毛巾、茶具、脸（脚）盆、座垫、浴盆（细菌总数、大肠菌群）	GB9663-9673、WS205	5月
36		游泳池池水	游泳场（馆）	全市开放各游泳场所（50份水样）	浊度、总大肠菌群、细菌总数、游离余氯、尿素	GB9663-9673	7月
37		空调冷却水、送风口空气、风管内表面	各类公共场所（带集中空调）	10家（（送风20个点、冷却水10份、冷凝水10份、风管内表面20个点）	空调送风检测（PM10、细菌总数、真菌总数、bβ-溶血性链球菌），空调冷却冷凝水（军团菌），风管内表面（积尘量、细菌总数、真菌总数）	公共场所集中空调通风系统卫生管理规范	8月
38		棉制品、扦脚工具	足浴	10家（棉制品20件、扦脚工具20件）	棉制品（细菌总数、大肠菌群）、扦脚工具（大肠菌群、金黄色葡萄球菌）	GB9663-9673、WS205	10月
39		拖鞋、棉制品、沐浴用水	浴室20家	20家（棉制品40件、拖鞋40件、沐浴用水20份）	棉制品（细菌总数、大肠菌群）、拖鞋（霉菌）、理化指标(26项)	GB9663-9673、WS205 GB/T5750.5一2006	11月
40		商场（含超市）	营业面积3000m2以上	5家(每家4个点）	细菌总数、微小气候、CO、CO2、甲醛、PM10	GB 9670-1996	3月
41		美容美发店抽检用具、棉制品	美容美发店	10家（棉制品20件、工具20件）	美容院棉制品（细菌总数、大肠菌群）、理发美容工具（大肠菌群、金黄色葡萄球菌）	GB9663-9673、WS205	4月
42		客房抽检棉制品、洁具类	客房	15家（床上卧具60件、毛巾60件、茶具60件、脸（脚）盆30件、坐垫30件、浴盆30件）	床上卧具、毛巾、茶具、脸（脚）盆、座垫、浴盆（细菌总数、大肠菌群）	GB9663-9673、WS205	5月
43		游泳池池水	游泳场（馆）	全市开放各游泳场所（50份水样）	浊度、总大肠菌群、细菌总数、游离余氯、尿素	GB9663-9673	7月
44		空调冷却水、送风口空气、风管内表面	各类公共场所（带集中空调）	10家（（送风20个点、冷却水10份、冷凝水10份、风管内表面20个点）	空调送风检测（PM10、细菌总数、真菌总数、bβ-溶血性链球菌），空调冷却冷凝水（军团菌），风管内表面（积尘量、细菌总数、真菌总数）	公共场所集中空调通风系统卫生管理规范	8月
45		棉制品、扦脚工具	足浴	10家（棉制品20件、扦脚工具20件）	棉制品（细菌总数、大肠菌群）、扦脚工具（大肠菌群、金黄色葡萄球菌）	GB9663-9673、WS205	10月
46		拖鞋、棉制品、沐浴用水	浴室20家	20家（棉制品40件、拖鞋40件、沐浴用水20份）	棉制品（细菌总数、大肠菌群）、拖鞋（霉菌）、理化指标(26项)	GB9663-9673、WS205 GB/T5750.5一2006	11月