常人社�（2018）72�

�相关��：

为深入贯彻实施人�强市战略，根�《常州市“技能龙城�建设行动计划（2018—2020年）》精神，由常州市人力资�和社会�障局�常州市总工会和常州市商务局��开展中�烹调师岗�能力��专项培训活动，加速培养一支“数�充足�技艺精湛��务一��的中�烹调高技能人�队�，现将《开展中�烹调师岗�能力��专项培训实施方案》��给你们，请认真贯彻�实。

常州市人力资æº�和社会ä¿�障局  å¸¸å·žå¸‚总工会

常州市商务局

2018年4月12日

（此件公开�布）

　　　　　　　　　　　　　　开展中�烹调师岗�能力��专项培训实施方案

根�全市技能人�队�建设�展�求，加快高技能人�培养，实现�工岗�能力��。决定以“��技艺技能��高综�素质�为核心内容，对全市中�烹调师开展岗�能力��专项培训（以下简称：专项培训），实施方案如下。

一�目的�义

创新技能人�培养模�，开展技能培养�技能鉴定�技能竞赛系列活动，以技能培养��能力�技能鉴定检验能力�技能竞赛展示能力。通过专项培训，进一步��中�烹调人员业务水平，推动烹饪行业工作标准化�规范化�科学化。

二�活动范围

全市中�烹调从业人员。

三�活动目标

�加中�烹调师岗�能力��专项培训800人。其中，50人�加中�烹调师中级工（四级）培训，650人�加中�烹调师高级工（三级）培训，100人�加中�烹调师技师（二级）培训，并�得相应等级的国家�业资格�书。如�件�熟，开展一期中�烹调师高级技师（一级）培训。

四�活动内容

以中�烹调师国家�业标准为基础，以��岗�业务能力为核心，�点掌�中�烹调基础知识�中�烹调�作规范�相关法律法规和�生安全管�等。

五�活动方�

培训方�：以专家�授和学员自学相结�，以报�先�组�，�期50至60人，培训时间15天，其中�授时间8天，分�论知识培训和�作技能培训，为方便学员�加�授培训，相�培训内容分二个时间段进行，供学员选择；

鉴定方�：培训结��，分批次完��业技能鉴定，�绩�格者，核�国家�业资格�书；

竞赛方�：以�业技能鉴定�绩作为该�业竞赛的预赛�绩，��36�进入决赛(或�辖市区二次选拔，最终选择36�选手作为�赛选手)，竞赛纳入全市一类大赛，按规定对竞赛第一�选手授予“常州市五一劳动奖章�以�“常州市技术状元��誉称�，竞赛�六�选手授予“常州市技术能手��誉称�，并破格申报技师�业资格。

六�组织方�

本次专项培训活动由常州市人力资�和社会�障局�常州市总工会和常州市商务局��组织。具体工作由常州市�业技能鉴定中心�常州市烹饪�饮行业�会和常州旅游商贸高等�业技术学校等三家��承办。常州市�业技能鉴定中心负责专项培训活动的整体策划�实施方案�实施计划�培训教��专家团队等�期准备工作，以�培训�鉴定过程管�和�书办�；常州市烹饪�饮行业�会负责专项培训活动的宣传�动，组织报�，实施培训和鉴定，并�与培训项目确定�培训教��培训方案和培训课件的论�工作；常州旅游商贸高等�业技术学校负责专项培训活动的教�编写，教师团队，并负责培训�鉴定的场地设备��勤�务等工作。

七�工作计划

1.谋划阶段：2018年2月至3月。立项评估，确立活动方案。

2.准备阶段：2018年3月至4月。完�培训�鉴定�竞赛方案，确立培训计划；组织专家编写培训教�，�实培训�鉴定场地；完善课件制作，明确执教团队。

3.�动阶段：2018年4月。�开工作推进会，全��动，组织报�。

4.实施阶段：2018年4月至9月。根�报�情况，分期分批实施培训。

5.竞赛阶段：2018年9月。举办“常州市第�四届�工�业技能大赛‘中�烹调师’行业技能竞赛�。

八�工作�求

1.�相关部门�团结�作，互相支�，确�活动顺利开展，�得�效。

2.常州旅游商贸高等�业技术学校�抽调优秀教师组�专家队�，高效率�高�质完�专项培训活动的�项工作任务，并�好培训期间学员的�项�勤�务。

3.本次专项培训为公益性活动，所需�费由政府补贴，�收��业和个人任何费用。