符学平委员：

您提出的《关于疫情常态化背景下，加强餐饮行业食品安全工作的建议》已收悉，现答复如下：

市场监管部门明确疫情防控工作要点，完善餐饮服务场所疫情防控体系，严把餐饮服务场所常态化疫情防控关，以督促餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任为重点，指导帮扶餐饮单位实现可持续的高质量发展。

一、开展培训指导

按照餐饮质量安全提升“餐饮服务规范年”的要求，加强网络订餐等培训指导，深化政企协作，联合美团举办网络餐饮食品安全培训班，指导网络餐饮服务经营者有序开展场所消杀工作，推广“无接触配送”，抓好疫情后复工复业的关键点。今年已网络培训1万余人次。

二、落实督导责任

严格常态化防控措施的落实督导，各级市场监管部门按照网格化管理要求，开展逐户排查，推动各项防控措施落实落地，重点检查员工健康管理、就餐人员管理和场所清洁消毒情况。

三、强化风险排查

开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对餐饮单位从证照管理、从业人员健康管理、环境卫生、原料索证索票、加工过程控制等方面开展全面检查，及时消除食品安全隐患；通过发布典型案例，强化宣传教育，不断提高餐饮从业者食品安全意识。

四、探索试点工作

支持餐饮行业协会探索“惠民生、保安全、零费用、全覆盖”的食品安全责任保险试点，助力餐饮服务经营者落实主体责任、餐饮业质量安全稳步提升。

签发人：王竹林

经办人：卞伟、胡漪明

联系电话：88588155

常州市市场监督管理局

2022年6月14日

（此件公开发布）

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