各相关单位：

为深入贯彻实施人才强市战略，根据《常州市“技能龙城”建设行动计划（2018—2020年）》精神，由常州市人力资源和社会保障局、常州市总工会和常州市商务局联合开展中式烹调师岗位能力提升专项培训活动，加速培养一支“数量充足、技艺精湛、服务一流”的中式烹调高技能人才队伍，现将《开展中式烹调师岗位能力提升专项培训实施方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

常州市人力资源和社会保障局  常州市总工会

常州市商务局

2018年4月12日

（此件公开发布）

　　　　　　　　　　　　　　开展中式烹调师岗位能力提升专项培训实施方案

根据全市技能人才队伍建设发展要求，加快高技能人才培养，实现职工岗位能力提升。决定以“提升技艺技能、提高综合素质”为核心内容，对全市中式烹调师开展岗位能力提升专项培训（以下简称：专项培训），实施方案如下。

一、目的意义

创新技能人才培养模式，开展技能培养、技能鉴定、技能竞赛系列活动，以技能培养提升能力、技能鉴定检验能力、技能竞赛展示能力。通过专项培训，进一步提升中式烹调人员业务水平，推动烹饪行业工作标准化、规范化、科学化。

二、活动范围

全市中式烹调从业人员。

三、活动目标

参加中式烹调师岗位能力提升专项培训800人。其中，50人参加中式烹调师中级工（四级）培训，650人参加中式烹调师高级工（三级）培训，100人参加中式烹调师技师（二级）培训，并取得相应等级的国家职业资格证书。如条件成熟，开展一期中式烹调师高级技师（一级）培训。

四、活动内容

以中式烹调师国家职业标准为基础，以提升岗位业务能力为核心，重点掌握中式烹调基础知识、中式烹调操作规范、相关法律法规和卫生安全管理等。

五、活动方式

培训方式：以专家面授和学员自学相结合，以报名先后组班，每期50至60人，培训时间15天，其中面授时间8天，分理论知识培训和操作技能培训，为方便学员参加面授培训，相同培训内容分二个时间段进行，供学员选择；

鉴定方式：培训结束后，分批次完成职业技能鉴定，成绩合格者，核发国家职业资格证书；

竞赛方式：以职业技能鉴定成绩作为该职业竞赛的预赛成绩，取前36名进入决赛(或经辖市区二次选拔，最终选择36名选手作为参赛选手)，竞赛纳入全市一类大赛，按规定对竞赛第一名选手授予“常州市五一劳动奖章”以及“常州市技术状元”荣誉称号，竞赛前六名选手授予“常州市技术能手”荣誉称号，并破格申报技师职业资格。

六、组织方式

本次专项培训活动由常州市人力资源和社会保障局、常州市总工会和常州市商务局联合组织。具体工作由常州市职业技能鉴定中心、常州市烹饪餐饮行业协会和常州旅游商贸高等职业技术学校等三家单位承办。常州市职业技能鉴定中心负责专项培训活动的整体策划、实施方案、实施计划、培训教材、专家团队等前期准备工作，以及培训、鉴定过程管理和证书办理；常州市烹饪餐饮行业协会负责专项培训活动的宣传发动，组织报名，实施培训和鉴定，并参与培训项目确定、培训教材、培训方案和培训课件的论证工作；常州旅游商贸高等职业技术学校负责专项培训活动的教材编写，教师团队，并负责培训、鉴定的场地设备、后勤服务等工作。

七、工作计划

1.谋划阶段：2018年2月至3月。立项评估，确立活动方案。

2.准备阶段：2018年3月至4月。完成培训、鉴定、竞赛方案，确立培训计划；组织专家编写培训教材，落实培训、鉴定场地；完善课件制作，明确执教团队。

3.发动阶段：2018年4月。召开工作推进会，全面发动，组织报名。

4.实施阶段：2018年4月至9月。根据报名情况，分期分批实施培训。

5.竞赛阶段：2018年9月。举办“常州市第十四届职工职业技能大赛‘中式烹调师’行业技能竞赛”。

八、工作要求

1.各相关部门要团结协作，互相支持，确保活动顺利开展，取得成效。

2.常州旅游商贸高等职业技术学校要抽调优秀教师组成专家队伍，高效率、高品质完成专项培训活动的各项工作任务，并做好培训期间学员的各项后勤服务。

3.本次专项培训为公益性活动，所需经费由政府补贴，不收取企业和个人任何费用。

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