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根据《关于做好全省2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（苏粮监〔2021〕7号）文件精神，为进一步加强常州地区新收获环节粮食质量安全风险防控，确保粮食质量安全，我委委托有第三方资质的质检监测机构10月中旬对常州市武进区、金坛区、溧阳市、新北区共15个乡镇39个自然村进行了实地样本扦取、信息采集等工作。此次监测共扦取75份原始样本，并对75份原始样本(74份稻谷样品、1份大豆样品）进行了常规指标的检验和按要求制备获得27份样品。其中：15份卫生调查样品、12份省级监测样品。现将2021年常州市稻谷收获质量和卫生监测工作开展情况汇报如下：
一、种植及收获情况
根据农业部门提供的信息，今年常州全市稻谷生产总体呈现“三增”的特征，即总面积增加、单产增加、总产增加。全市稻谷播种面积80.48万亩，同比增加1.24万亩，其中，粳稻播种面积68.98万亩，同比减少1.55万亩，籼稻播种面积11.50万亩，同比增加2.79万亩。预计粳稻单产1264斤/亩，同比增加10斤/亩；总产43.60万吨，同比减少0.63万吨。预计籼稻单产1290斤/亩，同比增加126斤/亩；预计总产7.42万吨，同比增加2.35万吨。预计稻谷总产51.02万吨，同比增加1.72万吨。
二、质量调查情况
（一）样品采集
根据《通知》要求，在全市三区一市15个乡镇39个自然村共扦取74份稻谷样品。以当地的主导品种为主，确保扦取样品具有代表性。样品采集区域（见表1）：
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县/市
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数量
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乡镇（份数）
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武进区
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7
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前黄镇
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雪堰镇
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礼嘉镇
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2
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3
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2
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金坛区
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18
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指前镇
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薛埠镇
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金城镇
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直溪镇
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4
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5
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3
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6
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溧阳市
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44
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上兴镇
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社渚镇
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竹箦镇
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戴埠镇
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南渡镇
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别桥镇
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17
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5
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4
|
5
|
8
|
5
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新北区
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5
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奔牛镇
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孟河镇
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1
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4
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合计
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74
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表1 2021年常州市秋粮粳稻谷质量调查分布表
（二）检测结果及分析
1.按照GB1350-2009《稻谷》国家标准要求,开展出糙率、整精米率、水分、千粒重等质量指标的检测，具体数据见表2。
表2 2021年常州市粳稻谷质量调查情况统计表
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县市
(样品数)
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项目
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出糙率 %
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整精米率%
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水分%
|
千粒重%
|
谷外糙米%
|
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武进区
(7份)
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最大值
|
82.6
|
70.2
|
16.5
|
29.0
|
12.6
|
|
最小值
|
76.7
|
55.7
|
11.8
|
22.8
|
1.5
|
|
平均值
|
79.9
|
63.2
|
14.6
|
25.7
|
6.3
|
|
金坛区
(18份)
|
最大值
|
84.0
|
73.9
|
17.5
|
30.7
|
5.6
|
|
最小值
|
79.0
|
65.5
|
13.6
|
23.2
|
0.6
|
|
平均值
|
82.4
|
69.8
|
15.3
|
27.1
|
2.7
|
|
溧阳市
(44份)
|
最大值
|
84.3
|
74.6
|
16.6
|
30.6
|
8.8
|
|
最小值
|
78.0
|
59.5
|
12.8
|
22.0
|
0.2
|
|
平均值
|
81.5
|
68.1
|
14.8
|
27.1
|
2.7
|
|
新北区
(5份)
|
最大值
|
82.9
|
70.4
|
15.9
|
30.0
|
2.7
|
|
最小值
|
81.1
|
66.8
|
12.6
|
26.3
|
0.5
|
|
平均值
|
82.2
|
68.3
|
14.8
|
27.9
|
1.7
|
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2019年全市平均值
|
82.1
|
68.9
|
14.7
|
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2020年全市平均值
|
81.8
|
68.0
|
14.6
|
|
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2021年全市平均值
|
81.6
|
68.1
|
14.9
|
26.9
|
3.0
|
根据表2数据分析：武进区出糙率最高82.6%，最低76.7%,平均出糙率79.9%；金坛区出糙率最高84.0%，最低79.0%,平均出糙率82.4%；溧阳市出糙率最高84.3%，最低78.0%,平均出糙率81.5%；新北区出糙率最高82.9%，最低81.1%,平均出糙率82.2%。根据各地平均出糙来看，质量等级金坛区大于新北区大于溧阳市大于武进区。
2.从平均出糙率以及等级占比来看，质量略低于去年。出糙率最高84.3%，最低76.7%,平均出糙率81.6%（去年平均出糙率81.8%）（见图1）。
图1 2019年-2021年常州市粳稻谷平均出糙率变化图
3.从整精米率来看，整精米率最高74.6%，最低55.7%，平均68.1%，去年平均68.0%，基本与去年持平。
4.从近五年常州市收获稻谷质量分等占比表(见表3)来看一等稻谷占比70.3%，二等稻谷占比21.6%，三等及以下稻谷占比8.1%。今年水稻生长期间气候适宜，苗情长势总体良好，但在收割前期遇到两场秋雨，部分地区有倒伏现象，造成芽粒、病斑增加，出糙率下降，因此今年一等稻谷占比较去年低（见图2）。
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等级
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出糙率，%
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占比，%
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2017年
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2018年
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2019年
|
2020年
|
2021年
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1等
|
≥81.0
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42.1
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76.2
|
80.9
|
88.9
|
70.3
|
|
2等
|
≥79.0
|
36.9
|
23.8
|
19.1
|
6.3
|
21.6
|
|
3等
|
≥77.0
|
10.5
|
|
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4.8
|
6.8
|
|
4等
|
≥75.0
|
10.5
|
|
|
|
1.3
|
|
5等
|
≥73.0
|
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等外
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＜73.0
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表3 近五年常州市秋季收获稻谷分等占比表
图2 近五年常州市秋季收货稻谷分等占比图
三、卫生安全监测情况
（一）样品采集
根据《通知》要求，在全市三区一市15个乡镇39个自然村共扦取74份稻谷样品，整理成15份代表性稻谷样品开展卫生指标检测，样品采集区域见表1。
（二）监测情况
目前粮食卫生污染主要包括重金属污染、真菌毒素污染和农药残留污染。根据《通知》要求，按照相应国家强制标准对铅、镉、汞、无机砷、黄曲霉毒素B1、农药残留(根据本地使用农药情况确定检测项目)进行检测。具体情况为：
1.黄曲霉毒素B1：未检出。
2.重金属含量：
铅：检出率33.3%，最低0.02mg/kg，最高0.04mg/kg，均未超过国家标准（≤0.2mg/kg）。
镉：检出率100%，最低0.01mg/kg，最高0.11mg/kg，均未超过国家标准（≤0.2mg/kg）。
汞：检出率93.3%，最高0.009mg/kg，均未超过国家标准（≤0.02mg/kg）。
无机砷：检出率100%，最低0.06mg/kg，最高0.17mg/kg，均未超过国家标准（≤0.2mg/kg）。
3.有机磷农药残留量：
在水稻的害虫防治上严格按照农业部门有关要求进行操作，坚持“以防为主、治前控后”的防治策略，我市水稻喷洒农药普遍在3-4次，第一次施药时间在7月底、第二次在8月上旬、第三次在8月底、第四次在9月上旬。此外部分农田大户由于选用优良品种、种植技术好等原因只施药1-2次，农药成分主要为除草剂和杀虫剂，此次监测共检测九种有机磷农药，即:三唑磷、敌敌畏、乐果、久效磷、甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、速灭磷、甲基对硫磷。此次农药残留检测均未检出，具体数据见附表5-1。
四、质量、卫生监测情况汇总
（一）质量调查
总体质量从定等指标出糙率来看质量略低于去年，2021年常州市新收获粳稻谷的平均出糙率为81.6%,比2020年低0.2 %；平均整精米率为68.1%，比2020年高0.1%。
（二）卫生安全监测
1.黄曲霉毒素B1的卫生指标检测合格率为100%。
2.重金属（铅、镉、总汞、无机砷）含量经检测合格率为100%。
3.有机磷农药残留量经检测合格率为100%。
总体来看2021年常州地区稻谷的质量略低于去年，卫生状况经监测居于安全状态，常州区域未发现质量安全问题粮源。
常州市发展和改革委员会
2021年12月3日
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