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各辖市（区）商务局、各有关单位：
为进一步激发常州餐饮的创造力，打造常州餐饮品牌，推动常州餐饮持续健康发展，我市开展了2015“唱响常州菜”系列活动，现经专家评审、社会各界参与、网络评选，产生了常州经典名菜20道、常州经典名点名小吃10道。同时，对在本次活动交流展示的13个主题宴席和现场表演的10位青年厨师，分别命名为“常州名宴”和“常州青年名厨”。
希望获奖单位及个人珍惜荣誉，再接再厉，注重品牌，发挥特色，广泛宣传、加强推广，为常州餐饮及地方经济发展做出更大的贡献。
附件：1.常州经典名菜
2.常州经典名点名小吃
3.常州名宴
4.常州青年名厨
2015年9月17日
附件1
常州经典名菜
1.江苏天目湖宾馆有限公司 天目湖牌砂锅鱼头
2.常州国瑞宾馆 百页狮子头
3.常州新北区三井香缇湾饭店 手撕戴溪咸青鱼
4.常州金陵江南大饭店 蟹粉豆腐煲
5.常州郑陆桥头羊肉馆 桥头羊糕
6.常州广缘大酒店 特色红煨肉
7.常州听松楼花园酒店有限公司 清汤鮰鱼狮子头
8.常州金坛市园林大酒店 渔家佛跳墙
9.常州凯洲大饭店 金钱饼
10.常州府前楼餐饮有限公司 清炒河虾仁
11.常州福记逸高酒店 满堂红蒸太湖白鱼
12.常州武进区寨桥坊前市场饭店 寨桥老鹅
13.常州福海大饭店有限公司 五香爆鱼
14.常州刘家竹园餐饮管理有限公司 刘家竹园原味鸡
15.金坛市开一天酒家 清蒸鸭饺
16.常州市天成餐饮管理有限公司 双味红香芋
17.溧阳市天目湖华天度假村有限公司溧阳白芹
18.江苏菜根香餐饮连锁有限公司 常州糟扣肉
19.常州义隆素菜馆 常州素火腿
20.常州马复兴面馆餐饮管理有限公司常州网油卷
附件2
常州经典名点名小吃
1.常州竺山湖小镇酒店 鲜鱼饼
2.江苏双桂坊餐饮管理有限公司 常州桶贴大麻糕
3.常州饭店有限公司 油煎菜肉大馄饨
4.常州府前楼餐饮有限公司 八宝饭
5.江苏菜根香餐饮连锁有限公司 江南八宝菜粥
6.江苏双桂坊餐饮管理有限公司 常州豆腐汤
7.常州园外园大饭店 园外园荠菜汤团
8.常州银丝面馆有限公司 常州银丝面
9.常州福记逸高酒店 创意常州咸泡饭
10.常州市迎桂餐饮有限公司 常州加蟹小笼包
附件3
常州名宴
1．常州听松楼花园酒店有限公司 状元宴
2．常州广缘大酒店 喜庆宴
3．常州福海大饭店有限公司 福寿宴
4．常州福记餐饮投资管理有限公司 生日宴
5．江苏天目湖宾馆有限公司 鱼王宴
6．常州市竺山湖小镇酒店 湖鲜宴
7．常州金坛市园林大酒店 长荡湖船宴
8．常州西夏墅张万成羊庄 全羊宴
9．常州府前楼餐饮有限公司 家乡宴
10．常州凯洲大饭店 除夕宴
11．江苏文笔山庄集团有限公司 东坡宴
12．常州新北区河海京御张晓东大酒店 江鲜宴
13．江苏双桂坊餐饮管理有限公司 名点宴
附件4
常州青年名厨
1.常州旅游商贸高等职业技术学校 田 君
2.常州新北区河海京御张晓东大酒店 宋小康
3.常州国瑞宾馆 刘 琦
4.常州金色南都国际大酒店 张伟方
5.常州听松楼花园酒店有限公司 赵心静
6.豪廷皇悦大饭店常州有限公司 段万飞
7.江苏天目湖宾馆有限公司 戚双喜
8.常州金坛市园林大酒店 吴有明
9.常州青枫名园大酒店 刘 松
10．常州邹区王府家苑饭店
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