天宁区：“3+2+1”模式助力“一老一小”食品安全双提升

发布日期：2021-11-29 浏览次数：字号：〖默认大超大〗

　　为解决人民群众关注的食品安全突出问题，切实保障老人和孩子的饮食安全，常州天宁区积极开展“一老一小”食品安全双提升工程，进一步提升校园食品安全和养老机构食品安全管理水平。
　　常州天宁区“3+2+1”模式助力“一老一小”食品安全双提升。“3”即在日常监管过程中尝试性引入第三方权威机构对学校和养老院食堂进行风险评估。从人员入场到食品加工、分餐、配送、洗消、留样，全过程评估、识别，查找存在的食品安全风险隐患。“2”指的是两套体系。目前主要采用“五常”和HACCP质量安全管理体系要求开展示范创建，提升学校、养老机构食堂食品安全管理水平。“1”指的是一个培训平台。开办“食安天宁”公众号，定期组织从业人员线上培训、线上抽考，以点促面，带动“一老一小”食品安全整体提升。
　　截至目前，常州天宁区已对辖区内80家学校食堂、20家养老机构完成风险评估，认定“五常示范学校”食堂达24家。组织开展全区学校和养老机构膳食服务安全管理动员部署和业务培训会15场，“阳光餐饮”安装率和检查培训覆盖率均达到100%。

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