据研究，降低人体的食盐摄入量是世界公认的高血压疾病预防优先策略。美国、英国、日本等很多国家长期采取减盐措施，取得了明显效果。我国政府也提出了“十二五”期间的全民减盐目标，并于去年启动了全国性的减盐行动计划，省政府也于7月29日相应启动了全民减盐行动。为了全面落实国家、省全面减盐行动，今天我们在这里召开新闻发布会，目的就是通过新闻媒体的广泛报道，动员社会各方面力量，积极参加到我市减盐行动计划中来，以切实提高全市人民健康水平。关于我市实施全民减盐行动计划，我向大家介绍三个方面内容：
一、开展全民减盐行动的意义
由于高盐饮食的传统习惯，使高血压、冠心病以及高血脂在我省发病人群中占相当大的比例，使我省成为心脑血管疾病高发地区。医学专家认为，防治心脑血管疾病，“控盐”比吃药更有作用，呼吁大家自觉减少食盐的摄入量。因此，开展全民减盐行动事关广大人民群众的身体健康、事关和谐社会的构建，是一项重要的民生工程。我们提醒广大居民，为了你的健康和家庭幸福，立即行动起来，积极参与减盐行动，从降低食盐摄入量入手，有效防控高血压发病率。
二、开展全民减盐行动的目标任务
我市全民减盐行动，以减少居民食盐摄入量、降低高血压及其相关疾病危害为目标，具体目标是，2015年底前减盐科普知识知晓率达到80%以上，全市居民人均食盐摄入量下降幅度达到28%以上。主要任务有三个方面：
一是开展科普宣传活动。大力开展减盐宣传教育，不断扩大受众范围，持续增强宣传效果。我们将针对重点人群、重点职业、重点单位、重点行业，开展多种形式的宣传培训活动，努力营造良好的社会氛围。我们希望通过宣传教育，在民众中逐步实现“要我减盐”到“我要减盐”的转变，不断巩固和提高全省居民减盐防控高血压知识的知晓率。二是积极引导居民消费。在强化宣传效果的基础上，向居民家庭免费发放“减盐勺”，增强广大居民控盐的自觉意识。鼓励机关、学校、大型企业建立减盐健康食堂，在餐饮行业倡导低盐饮食供应。三是大力推广低钠食盐。推广低钠食盐，是从源头上减少钠盐摄入量的重要措施。在食盐供应的品种上，将不断扩大低钠食盐供应比例，在城市的大型商超开设低钠盐、低盐食品专柜，在2015年底前低钠食盐的供应比例要由目前的5%扩大到20—30%。对有条件的集伙单位供应低钠食盐；对机关、部队、医院、养老院等单位推广普通低钠食盐；鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品。
三、开展全民减盐行动的保障措施
作为全市盐业行政主管部门，市盐务管理局长期致力于维护食盐生产流通秩序，着力保障全省居民食盐消费安全和碘盐有序供应，为消除碘缺乏危害、促进居民身体健康发挥了积极作用。我们将全面推进全民减盐行动，完善工作机制，扎实推进全民减盐行动的开展，确保全民减盐行动措施落到实处。此次省政府把开展全民减盐行动作为一项重要的民生工程，积极倡导低盐健康饮食，实现慢性病预防关口前移，这对全省盐行业提出了新的工作要求。为支持配合减盐行动，市盐务局将按照全省统一要求重点采取以下三方面措施：
（一）倡导科学用盐理念，鼓励全民参与减盐行动。
突出科普活动宣传。我局将全面参与卫生部门组织的 “高血压宣传日”、“全民健康生活方式宣传日”活动，向居民免费发放“控盐勺”和低盐饮食宣传海报，研究探索在食盐包装袋上标注“控盐提示语”等，积极营造科学用盐、促进健康的良好社会氛围。
突出重点人群宣传。针对“三高”人群比例上升趋势和年轻化倾向，在部分养老院开展赠送低钠盐活动，在中小学开展盐与健康知识普及教育，在超市等食盐销售网点向家庭主妇推介消费低钠盐，积极传播科学用盐、健康生活方式。
突出重点行业宣传。有研究显示，从加工食品和在外就餐这两条途径摄入的食盐，占居民食盐总摄入量的77%。我们将着力引导食品及餐饮行业践行减盐行动，倡议食品加工企业减少钠盐食用量，在食品包装标注低盐标识，为企事业单位食堂和社会餐饮业提供低钠盐产品，促进全民减盐行动计划的深入开展。
（二）引导低盐消费习惯，推动低钠盐产品发展。
江苏是全国最早研发和供应低钠盐的省份之一，但目前市场上的低钠盐供应比例仅为5%。未来几年我们将借鉴国内外的减盐经验，结合我市食盐消费水平，积极推广和普及低钠盐产品，争取把供应比例提高到20%以上，达到或接近欧美发达国家水平。在保障普通食盐供应的基础上，逐步扩大低钠盐供应量。为方便群众购买，将在大型卖场、超市设立低钠盐专柜，在全市所有苏盐连锁门店和食盐放心店普及供应低钠盐，逐步实现每个食盐销售网点都有低钠盐销售。
（三）加强组织领导，健全减盐行动工作机制。
一是健全领导机构，明确职责分工，建立长效机制。二是发挥多部门联动作用，加强与卫生、教育、民政等部门之间的协调配合，协同推进减盐行动。三是加强对相关单位的考核指导，定期对流通环节低钠盐的质量情况进行检查通报，对低钠盐的市场供应量进行统计，严格奖惩措施，确保取得实效。
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