中秋国庆餐饮业火爆龙城　　

　　2010年国庆黄金周距中秋假期仅一周时间，百姓都沉浸在喜气、欢乐的节日气氛当中。我市餐饮业处于火爆之中。“十一”黄金周期间我市餐饮业同比增幅达25%左右。同时对规模以上的10多家餐饮企业进行跟踪了解，10月1日至7日营业收入达1750万元左右，其中一家知名餐饮企业一天订桌达240桌子。所以今年中秋、“十一”餐饮市场呈现以下三个特点：
　　一、 企业注重营销，特色应季菜品最受欢迎
　　通过调查，一些企业针对今年“十一”消费特点，除了注重提高服务质量、改善经营环境和搞好卫生安全等方面的工作，把更多的精力用在了菜品设计调整，千方百计满足消费者的消费需求。另一方面，餐饮企业更加注重百姓的健康消费，纷纷推出符合季节变化的养生菜谱。
　　二、 中秋月饼销售成绩喜人
　　今年的月饼，在包装上既考虑到中国人传统的文化需求，又充分考虑到环保和资源节约原则，有的月饼包装还能在月饼消费完后作为他用。在馅料的选择上更为保健营养，因其摒弃了传统月饼以糖浆为原料的工艺，且不经炉火烘烤，吃起来甜而不腻，口感独特，具体低糖、少油的特点，很受市场欢迎。
　　三、“婚宴”、“家宴”异彩纷呈
　　中秋、国庆这些吉祥喜庆的元素让各大酒店婚宴、家宴预订非常火爆。据了解，一些企业“十一”期间的婚宴早在一年前就已经订满，中秋当天的家宴也在几个月前基本售罄。据统计，41家餐饮企业中秋家宴全部为预订，收入达840万元，同比去年增23%以上。婚宴继续作为节日的亮点撑起餐饮市场，今年婚宴价位基本在1580元以上。餐厅散客老百姓点餐的人均消费50-70元的占到31%，90—130元的占到36%，另外的33%基本在150—300元左右。
　　总之，由于我市近年来餐饮业日渐发展，许多企业经营特色鲜明，环境舒适优雅，为“中秋”、“国庆”的家宴、团聚宴、婚宴搭建了一个很好的服务平台，使越来越多的普通百姓在节日期间，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都会选择外出就餐。椐企业反映：假日期间主要客源还是以本地及周边地区客源为主。