7月31日，常州召开“十大常州美味”筛选认定会，来自商务、餐饮、民俗、旅游等领域的19位专家组成专家组，通过材料审阅、研讨答疑、现场投票等程序，对候选的15道菜品进行筛选评定，最终认定“十大常州美味”。
入选的“十大常州美味”为：
砂锅鱼头（推荐食材：天目湖灰鲢鱼头）
网油卷（推荐食材：猪网油、赤豆沙）
萝卜干炒饭（推荐食材：常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油）
香糟扣肉（推荐食材：二花脸猪肉、常州酒糟）
银丝面（推荐食材：本地面粉）
豆腐汤配麻糕（推荐食材：常州麻糕、豆斋饼）
清炒白芹（推荐食材：溧阳白芹）
水晶虾仁（推荐食材：长荡湖青虾）
桂花糖芋头（推荐食材：金坛红香芋）
红汤百叶（推荐食材：横山桥百叶）
专家组认为，常州餐饮文化源远流长、底蕴深厚。近年来，常州菜初步形成了“本味见长，博采众长，常推常新，长于服务”的特点。
据悉，“十大常州美味”筛选认定活动，旨在推出最具代表性的常州菜品，推进标准化，加强品牌宣传，提高常州菜的知名度和影响力。
这一活动是今年6月初启动的。
对“十大常州美味”，市商务部门将组织力量挖掘内涵，编纂成口袋书。 |
