近年来，网络订餐市场快速发展，外卖食品安全备受关注。“外卖制作过程安全卫生吗？”“外卖到我手里前，有没有被动过？”对于看不见、摸不着的外卖餐饮店，不少消费者都表示有担忧。近日，从市场监管局了解到，常州市网络订餐将实现“阳光餐饮”，消费者今后在美团、饿了么点外卖时，可直接观看后厨视频。
在今年的两会上，市政协常委王中元提出《关于对互联网餐饮外卖市场规范化管理的建议》。
“一旦发生食品安全问题，将严重危害市民的身体健康，甚至造成严重后果。”王中元建议相关部门应当通过网络外卖平台收集信息，对在常州市范围内开展网络外卖业务的商家进行信息核查，坚决取缔一批非法经营的商家。同时，尽快出台相关管理办法和实施细则，通过公开机制，充分发挥群众监督作用，规范化管理互联网餐饮外卖市场。
据了解，目前常州市餐饮单位共有3.7万家。其中，在网络第三方平台美团、饿了么入网经营的餐饮单位约有1.3万家。常州市市场监管局食品经营安全监管处处长卞伟表示，近年来，该局通过专项约谈、监督检查、综合施策等，强化监管，督促第三方平台落实食品安全主体责任，有效整顿规范了常州市网络餐饮服务行为。
卞伟同时也表示，网络订餐目前最大的问题是信息不对称。去年，有外卖小哥在网络论坛上爆料一家外卖餐饮店环境卫生差。他们前去核查发现，该店很小，后厨卫生比较脏乱差，但平台数据显示该店的交易量很高。这给了他们很大的触动。有些餐饮单位刚开始还能规范经营，时间一长，就逐渐放松了对环境卫生的要求。
由于市场监管执法人员数量有限，单纯依靠线上线下一体化检查不现实，而信息公开是最直接、有效的办法。自2018年起，常州市在传统的“明厨亮灶”基础上，推行“五位一体”阳光餐饮，即信息、过程、评价、监管、信用等五个方面阳光公开。目前，“阳光餐饮”和“我的常州”APP已有7000多家餐饮单位上线。今年底，全市要有1万家以上餐饮单位实现阳光餐饮，到明年年底将达到2万家以上。
“将阳光餐饮引入网络订餐，视频直播一方面能够倒逼从业者更加用心，另一方面，消费者可以安心消费。”卞伟表示，消费者今后在饿了么、美团点外卖时，可以直接在主页面点击视频，查看后厨实时情况。除视频外，入网餐饮单位“五位一体”的相关食品安全信息也将实现阳光公开，“争取今年底，有数千家入网餐饮单位率先上线，实现后厨直播，到明年实现全覆盖。”
“这在全省甚至全国，可能都是首屈一指的。”卞伟介绍，对于新加入的餐饮单位，阳光餐饮将成为其入网经营的前置条件之一。对于已经入网的餐饮单位，平台将给予相关优惠政策，以鼓励经营者踊跃改造，积极加入阳光餐饮。
卞伟还透露，常州市正在创建国家食品安全示范城市，作为网络订餐的第一责任人，第三方平台必须落实主体责任。常州市将结合国家食品安全示范城市创建，鼓励第三方平台推行统一的外卖封签，以确保外卖食品运输过程安全。外卖只有到消费者手中才能打开封签，保障网络订餐线上线下同标同质。 |
