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第70期建议对“网红类”美食加强监管

发布日期：2017-11-15 浏览次数：字号：〖大中小〗

　　致公党常州市委反映：网红美食近期层出不穷，店家、网络推手和各路资本三方发力，不断推出各类网红美食。“赚快钱”、“营销为王”是他们信奉的圭臬，这与老字号品牌遵循的“口碑第一，诚信经营”理念完全不同。“病毒式营销”、激进扩张的网红美食在“套路化”发展的同时，也催生出许多问题。
　　一是假排队现象严重。之前就有媒体曝光某网红奶茶雇人排队，商家正是把握了年轻群体对新鲜事物的好奇，通过饥饿营销制造火爆假象，这也对同行产生了不正当竞争。
　　二是软文推广有虚假宣传嫌疑。商家邀请专业美食写手撰写专栏文章，然后通过大流量微信公众号或者微博大V推送转发造势，病毒式传播引发民众抢购热潮。但当消费者品尝之后却发现，食品与宣传之间存在较大差异。
　　三是网红美食安全问题频出。媒体曾曝光网红面包店、网红奶茶店使用过期食材，还有一些店欠缺相关经营许可。频现的网红食品问题让民众对政府监管产生质疑，网红美食自带的话题属性和舆论属性让负面影响进一步扩大。
　　为此建议：
　　一是监管要前置。目前的监管还是注重事中和事后的监管，但是网红食品爆出的安全问题影响更大，建议将监管前置。如执法监督部门可关注本地阅读量大的美食公众号和微博号，建立专门的名单，对流量异常的美食文章所涉及的商家进行重点排查。
　　二是打击“假排队”。应将“假排队”定性为恶意竞争、扰乱正常商业秩序的行为，相关部门应及时予以打击,倒逼商家遵循市场规则。目前“假排队”存在举证困难，可引入“吹哨人制度”，由内部人员曝光，降低取证成本。同时关注本地网络招聘平台，从源头摸清黄牛动态，注重“假排队”证据的收集。
　　三是确定软文推广和虚假宣传的界限。有关部门可关注美食点评类网站中网红美食评价，对于名气大但差评多的网红店家进行约谈。加强自媒体平台自身监管责任，如运用大数据，对大流量或者关键词筛选的文章进行人工审核。同时设立相关举报通道，鼓励消费者举报软文营销严重的店家，并对外公布，督促商家爱惜自身信誉。
　　四是挖掘城市草根网红美食，打造城市形象名片。不同于各类网红美食，散落于城市各个街角的草根美食专注于口味，以口碑取胜。如常州的盛兴面馆，“半生守一店，一生为一面”的视频经人民日报微博转发为全国熟知，与网红美食相对立的匠人精神需要传播推广。有关部门应挖掘散落城市的草根美食，传播匠人精神，打造城市名片。
　　五是关注传统食品的网红转化，引导老字号“触网”。在传统节日到来时，各类传统食品也开始走上网红化道路。如网红月饼、网红重阳糕等，依托网络营销方式和对传统美食口味的微创新，受到大家的喜爱。建议传统老字号在传媒推广方面积极“触网”，政府鼓励老字号创新网络宣传方式，将传统文化与美食文化结合，进一步提高知名度。